Revitalisasi Kurikulum SMK Pariwisata : kompetensi keahlian tata boga

Beberapa upaya sudah dilakukan pemerintah dalam menyelaraskan kompetensi lulusan SMK dengan kebutuhan dunia kerja dan dunia industri (DUDI), dari sistem link and match hingga instruksi presiden tentang Revitalisasi Pendidikan Vokasi, namun upaya-upaya tersebut dihadapkan pada permasalahan belum terciptanya ‘mutual understanding, needs, and benefits’ antara SMK dan DUDI, konsistensi kebijakan, dan ketersediaan instruktur pembimbing, serta tantangan yang bersifat internal, eksternal, nasional bahkan regional. Buku ini menyajikan hasil studi kasus pada lima sekolah sampel terkait penyelarasan lulusan SMK Pariwisata Kompetensi Keahlian Tata Boga dengan kebutuhan DUDI. Terungkap bahwa ada beberapa KD yang dinilai terlalu tinggi untuk tingkat SMK, guru kelompok C2 dan C3 sebagian besar belum memiliki pengalaman magang di industri, ketidaksesuaian peralatan praktik yang ada dengan kebutuhan, waktu pelaksanaan praktik kerja industri (Prakerin) dan uji kompetensi yang kurang tepat. Terkait hal tersebut, buku ini juga menyajikan beberapa rekomendasi yang diusulkan untuk perbaikan kebijakan dan pelaksanaan pembelajaran dan praktik di SMK Kompetensi Keahlian Tata Boga.